「究極料理」提供餐廳


「食彩陸奧 頂級美饌王國巡禮
日本 北東北」的料理,
可在青森‧岩手‧秋田
這三縣的指定餐廳裡,
與當店的特製料理一同品嘗。
誠摯邀請您前來遊覽三縣,
並享受這集合了高級食材、
精湛的品味與技術之究極料理。

秋田・青森・岩手 三ツ星饗宴 奥の細道

可品嘗龍吟監製「究極料理」
與「原創料理」特選餐廳

重現山本征治主廚開發的「究極料理」
與各個餐廳的主廚使用當地的食材,
一展身手創作之原創料理
一同提供給賓客們品味。
歡迎您前來享受這充滿山珍海味道地美食的
「北東北」饗宴。

※各店餐飲的食材與擺盤方式,將因季節而有變動之可能。
標註金額亦有可能隨實價而改變,請您理解知悉。

青森縣

「食彩陸奧 頂級美饌王國巡禮
日本 北東北」特選餐廳

French&Italian
agréable

〒035-0071 青森縣陸奧市小川町2-17-1
TEL:0175-23-9114
公休日:每週二、每月第1、第3個週一
(平日‧週六‧週日‧假日)
午餐 11:30~13:30(最終點餐時間)
晚餐 17:30~21:00(最終點餐時間)
http://www.agreable2008.com/home.html

交通

〈 搭乘JR電車與計程車 〉
JR青森車站:搭乘往八戶的青森鐵道,於野邊地車站換搭JR大湊線
搭乘前往大湊的電車,於下北車站下車(約100分鐘)~ 開車約10分鐘 (徒步約30分鐘)
〈 開車 〉
從青森市走縣道~HAMANASU線~陸奧市小川町(約120分鐘)

Terroir

可品嘗龍吟監製「究極料理」
與Agréable竹川主廚所開發
原創料理

「Terroir」

青森的人,海,山

醋漬蘋果薄片
龍吟監製 青森帆立貝涮涮鍋
味噌風味烘烤帆立貝燉飯
烘烤紅玉蘋果
可選 咖啡、紅茶、義式濃縮咖啡、卡布奇諾咖啡、草本茶、餐後酒

¥6,000日圓(含税)
※需預約。二人同行即可預約。

※對於是否提供給其他國籍來客,
目前正在評估中。
確定後將於此官網中公布。

竹川主廚料理創作理念

我想把與帆立貝涮涮鍋極搭的米飯做成一道充滿青森味道的特製料理。因此發想出這一道,使用青森特級米「晴天の霹靂」與當地的蔬菜一起做成起司燉飯後再捏成球狀烘烤,融合地方名產「味噌烤帆立貝」的味增。飯糰外輕輕包裹著下北半島海邊所產的「布海苔」(是當地居民在寒風吹襲的荒岩海岸,從海中親手採取的紅色寶物。),布海苔的濃厚大海香氣與清脆口感、隨季節而變化的食材、墊著輕津海峽光滑石頭…。一道餐點的每個細節都能讓人深感活在這片土地上人們與自然共生的生活方式。

「日本餐廳指南」預訂與諮詢
在「日本餐廳指南」下述網址的英語版網頁承接預訂與諮詢。
※由接線員以英語受理「電話」

https://gurunavi.com/en/ta00200/rst/

請點擊首頁內的旗幟
「Reservation Support 」

請在確認好受理所需的事項後,
撥打記載的電話號碼進行預訂與諮詢。


青森縣

「食彩陸奧 頂級美饌王國巡禮
日本 北東北」特選餐廳

evie

〒030-0802 青森市本町5丁目3-1高光大樓1F
TEL:017-776-2207
公休日:週日、假日
17:00~23:00(22:30 最終點餐時間)
http://www.evie-french.jp

交通

JR青森車站起行駛一般道路
(約7分鐘 ※徒步 約15分鐘)

津輕四季法式料理

可品嘗龍吟監製「究極料理」
與Evie佐藤主廚所開發
原創料理

「津輕四季法式料理」

蕪菁冷製濃湯
龍吟監製 青森帆立貝涮涮鍋
味噌烤貝類風味雜炊
蘋果巴伐利亞奶油布丁

¥6,000日圓(含稅)
※需預約。二人同行即可預約。

※對於是否提供給其他國籍來客,
目前正在評估中。
確定後將於此官網中公布。

佐藤主廚料理創作理念

「蕪菁冷製濃湯」是為了迎接主餐「帆立貝涮涮鍋」的序曲。彷彿從下著雪的青森一片雪白景色看到熱騰騰的裊裊白煙所感受到溫暖,透過餐點演繹讓人感受到樂趣。蕪菁(大頭菜)是當地經常出現在餐桌上的蔬菜之一,地產白米「晴天の霹靂」煮粥後放上粉紅色的醃製蕪菁與食用小菊花,成一道美麗的料理。享用過湯品、涮涮鍋、雜炊粥之後的終曲是盡情使用來自蘋果故鄉青森蘋果所製的香滑奶油色巴伐利亞布丁,讓您可以品嘗到食材的美味與滑嫩口感。加上清脆的蘋果脆片,是只有來到青森才能享用到的甜點。

「日本餐廳指南」預訂與諮詢
在「日本餐廳指南」下述網址的英語版網頁承接預訂與諮詢。
※由接線員以英語受理「電話」

https://gurunavi.com/en/ta00400/rst/

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請在確認好受理所需的事項後,
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秋田縣

「食彩陸奧 頂級美饌王國巡禮
日本 北東北」特選餐廳

法式料理
Boire un coup

〒018-3321秋田縣北秋田市松葉町11-4
TEL.0186-62-2269
公休日:每週一
午餐11:30~14:00
晚餐17:30~22:00(20:30 最終點餐時間)
http://www.boire-un-coup.com/

交通

〈 搭乘JR 〉
JR秋田車站:搭乘往弘前的JR奧羽本線 在鷹巢車站下車(約25分鐘車程) ~徒步約6分鐘
〈 開車時 〉
秋田市起走一般道路 ~ 秋田自動車道(一部份是秋田外環道)~ 一般道路(約100分鐘)

あきたシャポンのテリーヌ

可品嘗龍吟監製「究極料理」
與Boire un coup 小林主廚所開發
原創料理

「秋田Cuisine」

Amuse/秋田之心「烤米棒」
前菜/秋田CHAPON法式雞肉醬糜 佐 自家醃製季節蔬菜
主菜/龍吟監製 秋田比內地雞炸雞
甜點/蜜釀當季鮮果 佐 自家製冰淇淋

¥6,000日圓(不含稅‧服務費)
※需預約

※對於是否提供給其他國籍來客,
目前正在評估中。
確定後將於此官網中公布。

小林主廚料理創作理念

所謂CHAPON,是將閹雞長時間飼育的高級雞肉,在法國則是布列斯產的最有名。秋田縣在數年前便開始以CHAPON法飼養比內地雞,數量並不多,北秋田也是生產地之一。一年只有約90隻的稀少數量。「秋田CHAPON」的脂肪豐富,柔嫩的肉質與甜味互相映襯,號稱是「日本最高檔雞肉」,無論在縣內縣外都獲得極高的評價。為了讓賓客能享受到這雞肉的魅力,我們使用全部部位的雞肉來烹煮這道法式醬糜提供給您。以胡椒鹽、蒜頭、西洋香菜等的簡單香料調味後,再沾上以比內地雞雞蛋所製美奶滋與芥茉醬後享用。請您前來享受這裡的炸雞與秋田縣自豪的比內地雞組合大餐。

「日本餐廳指南」預訂與諮詢
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秋田縣

「食彩陸奧 頂級美饌王國巡禮
日本 北東北」特選餐廳

RESTAURANT
RECETTE

〒010-0921 秋田縣秋田市大町1-2-10
TEL.018-874-9645
公休日:每月週一晚‧年末年初(週一除外的平日‧週六日‧假日)
午餐11:30-14:00
Café 14:00-16:00
晚餐18:00-22:00
http://www.yonecafe.com/recette/

交通

從JR車站走一般道路
(約5分鐘 ※徒步約15分鐘)

四季美味秋田

可品嘗龍吟監製「究極料理」
與RECETTE 須田主廚所開發
原創料理

「四季美味秋田」

前菜 / 比內地雞肝醬
主餐 / 龍吟監製 秋田內地雞炸雞 (佐 啤酒醃蕪菁)
甜點/縣產無花果水果塔 佐 比內地雞雞蛋製巧克力百匯冰淇淋
咖啡 或 紅茶、麵包

¥6,000日圓(不含稅)
※需預約。二人同行即可預約。

※對於是否提供給其他國籍來客,
目前正在評估中。
確定後將於此官網中公布。

須田主廚料理創作理念

用舌尖品嘗享受山珍海味的秋田縣魅力…,是我們思考企劃菜單的核心想法。將秋田自豪的食材傳統與創新享用方式結合起來。
前菜是比內地雞與縣產豬肉的組合料理。放上被稱為「田裡的魚子醬」的特產「冬布里(箒木果)」,再以秋田縣古傳的魚醬調味。與顏色鮮綠的「三關香菜」醬所成之組合出新鮮的味道。接在主餐的炸雞之後的甜點是使用縣產無花果蜜釀水果塔,以及比內地雞雞蛋所製的珍貴百匯。歡迎您來這裡享受這些Made in 秋田的甜點。

「日本餐廳指南」預訂與諮詢
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岩手縣

「食彩陸奧 頂級美饌王國巡禮
日本 北東北」特選餐廳

東北自動車道 前澤休息區北上線
前澤餐廳

〒029-4206
岩手縣奧州市前澤區養森27-6 前澤休息區北上線內
TEL.0197-56-2715
公休日:無 7:00~21:00
http://www.driveplaza.com/sapa/1040/1040301/2/

交通

~東北自動車道盛岡IC(南下線) 平泉前澤IC 迴轉往北~
前澤SP(北上線)下車(約80分鐘)

美味五感‼

可品嘗龍吟監製「究極料理」
前澤餐廳 高橋料理長所開發
原創料理

「美味五感‼」

與 岩手牛炙燒牛肉 龍吟監製料理

¥7,000日圓(含稅)
※需預約

※對於是否提供給其他國籍來客,
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高橋料理長料理創作理念

將岩手縣的美味盛放在傳統工藝品「南部鐵器」上的套餐。熱食、冰冷、上升的熱氣、醬料滴在鐵板所散發的香味…。鐵器冷熱易傳導的特性,更能展現出現作料理的美味與美感,讓人五官皆能感受到享用美食的幸福。
炙燒牛肉與牛排蓋飯所使用的岩手牛(前澤牛)所擁有細緻的脂肪與柔嫩的肉質為此品種的特徵。不同部位有不同的烹調方法,可以享受到各種口感美味。還使用許多岩手縣才有的山海食材作成前菜5色拼盤與土瓶蒸。最後是將暖暖的藍莓醬淋在冰淇淋,享受融化舌尖美味甜點。

「究極料理」與上述的原創料理
同時可在系列餐廳
「平泉休屋 源餐廳」享用

「平泉休屋 源餐廳」
〒029-4102岩手縣西磐井郡平泉町平泉坂下10-7
TEL:0191-46-2011
公休日:無 9:30~17:00(12~3月 16:00)
※Cafe 9:00~11:00、午餐11:00~14:00
http://hiraizumi2011.jp/
平泉休屋 源餐廳
「日本餐廳指南」預訂與諮詢
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岩手縣

「食彩陸奧 頂級美饌王國巡禮
日本 北東北」特選餐廳

metropolitan盛岡大飯店 NEW WING
日本料理
對鶴
(MukaiTsuru)

〒020-0033 盛岡市盛岡車站前北通2-27
metropolitan盛岡大飯店NEW WING 1F
TEL:019-625-1211(代)
公休日:無
午餐11:30-14:00(最終點餐時間)晚餐17:00-21:00(最終點餐時間 20:30)
http://www.metro-morioka.co.jp/restaurant_list/mukaituru/

交通

由JR盛岡車站徒步約3分鐘

美味五感‼

可品嘗龍吟監製「究極料理」
metropolitan盛岡大飯店NEW WING
日本料理 對鶴 須藤料理長開發
原創料理

「四季食彩」

¥10,000(含稅・服務費)
※只限晚餐。需於三天前預約。人數至少四位。

※對於是否提供給其他國籍來客,
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須藤料理長料理創作理念

將種類豐富的美食,以少量且纖細的擺盤方式呈現,表現出日本料理精髓的懷石料理。使用隨四季變化的應時食材,或是只有當地才有的材料,將季節與風土情懷表達在料理上面。對於來自海外的遊客來說,一定有許多您未曾看過吃過的稀有珍饈,我們抱持著將日本 北東北的美食文化傳達給您的誠心,來製作這一道道的料理。歡迎您前來享受這些,如使用鄉土料理”碗子蕎麥麵”的碗子裝盛酒菜、或使用冰塊作成生魚片盤等等,各種極富情趣的容器與美味料理。

「日本餐廳指南」預訂與諮詢
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